Pasta Fresca da Luciana –

Facciamo e Amiamo la Pasta

Era il 1997 quando Luciana Micucci apre la sua bottega a Muccia, nel cuore delle Marche. Una produzione rimasta artigianale fino ad oggi, nel pieno rispetto delle tradizioni, ma strizzando l’occhio all’innovazione.

Antiche tradizioni

Il pranzo della domenica, la famiglia riunita: l’occasione di preparare qualcosa di speciale, ma con quello che offre la terra. Uova e farina diventano tagliatelle, e il pranzo diventa una festa.

Innovazione

I tempi cambiano, i prodotti disponibili anche. Il limite in cucina si sposta e arrivano sapori nuovi: Nero di seppia, Cacao, Baccalà e Menta. 
Si aggiungono nuove tecniche di preparazione, la pasta fresca si surgela e si frigge.

Pasta Fresca

Tagliatelle, Pappardelle, Chitarrine, Stringozzi, Quadrucci

Pasta Ripiena

Ravioli, Agnolotti, Panzerottini, Mezzelune, Cuori, Margherite, Porcolotti, Tortellini

Pasta in Porzioni

Lasagne, Cannelloni

Oltre la Pasta

Pasta Reale, Gnocchi, Olive all'Ascolana, Olive dei Sibillini, Crema da friggere.

La qualità parte dalla materia prima

L’attenzione che riserviamo alla scelta degli ingredienti non conosce compromessi.
Il territorio che ci ospita offre eccellenze sia tra i prodotti agricoli che da allevamento e la massima parte delle materie prime che usiamo proviene da Muccia stessa e dai comuni limitrofi.

Specialità e Sperimentazioni

In cucina non ci annoiamo

Mezzelune di Muzia

Siamo i primi (e forse gli unici) ad aver creato una pasta con il classico salame spalmabile Marchigiano. Un grande successo!

Margherite al Mojito

Ripiene con ricotta, Bacardi, menta e lime, ingredienti ripresi dal famoso cocktail, al palato regalano una freschezza tutta nuova, inaspettata da un piatto di pasta fresca!

Porcolotti

Porchetta e Pasta fresca: due elementi che facilmente troviamo in tavola nelle giornate di festa. Noi li abbiamo messi insieme, e il risultato è una festa per il palato.

Mezzelune al Nero di Seppia

All’esterno il Nero di seppia la fa da padrone, ma all’interno il ripieno di Baccalà e patate non è da meno.

Raviolini al Cacao

Amante dei sapori nuovi? Pasta al Cacao e ripieno di ricotta e arancia!

Cuor di Burrata

Ripieno di stracciatella di Burrata e Grana Padano, come si fa a non lasciarci il cuore?